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山西汾酒酿造技艺在湖北汉口的初生长

日期:2025-01-09 人气:149

【苏言道】河北人李大有将汾酒制作工艺带到汉口,开设“李大有”糟坊,翻开了汉汾酒这段清香佳话的扉页。万里茶道上的汾酒标——湖北篇作为长江中游的水陆交通枢纽,武汉在明清之际已经成为“楚中第一繁盛处”,尤其是武汉三镇之一的汉口镇,与北京、苏州、佛山并称“天下四聚”。万里茶路上其他水陆交接的商贸重镇,多被冠以“小汉口”之称,如湖南岳阳聂市镇、湖北咸
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河北人李大有将汾酒制作工艺带到汉口,开设“李大有”糟坊,翻开了汉汾酒这段清香佳话的扉页。

万里茶道上的汾酒标——湖北篇

作为长江中游的水陆交通枢纽,武汉在明清之际已经成为“楚中第一繁盛处”,尤其是武汉三镇之一的汉口镇,与北京、苏州、佛山并称“天下四聚”。万里茶路上其他水陆交接的商贸重镇,多被冠以“小汉口”之称,如湖南岳阳聂市镇、湖北咸宁羊洞楼镇、湖北荆州江口镇、河南南阳源潭镇。

清代宣统年间,汉正街沿河码头

李大有与汉汾酒

河北束鹿人李大有四处游历谋生,在山西杏花村学得汾酒制作技艺,后来到汉口,发现这里不仅商贾云集,还粮食丰足、水质优良,便选址汉正街的硚口关圣祠,开设了“李大有糟坊”,用汾酒技艺酿酒。因为酿造用的井水来自汉江,所以酿出来的酒就叫“汉汾酒”,从此汾酒在武汉落地生根,在他乡的土壤上开出了清香之花。

民国时期震寰公司从李大有汾酒厂购买汾酒、碧绿酒、加皮酒的发票

李大有糟坊出产的汉汾酒,淡雅纯正、爽净回甘,在往来客商和当地人间收获一波又一波的喜爱,声名远播,湖南的药号泡酒都指定采购汉口李大有汉汾酒。李大有的成功,吸引了河北老乡的争相仿效,不断有北方人到汉口制作售卖汉汾酒,本地人也加入了这个行列,分别形成了“北直帮”、“本帮”。两大帮遍布武汉三镇,以汉口为多,集中在汉正街一带,因此汉正街又有“糟坊街”之称。

李大有酒厂夥别合影。宣统年间李大有辞世,糟房更名“老大有”,后又恢复名为李大有汾酒厂

老武汉人之间流传着一句顺口溜——“黄州的萝卜,莲花湖的藕,樊口的鱼,汉口的酒”。其中的“酒”说的就是汉汾酒,受到武汉三镇居民的深度喜爱,并成为武汉地方特产,享誉全国。


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河北人李大有将汾酒制作工艺带到汉口,开设“李大有”糟坊,翻开了汉汾酒这段清香佳话的扉页。万里茶道上的汾酒标——湖北篇作为长江中游的水陆交通枢纽,武汉在明清之际已经成为“楚中第一繁盛处”,尤其是武汉三镇之一的汉口镇,与北京、苏州、佛山并称“天下四聚”。万里茶路上其他水陆交接的商贸重镇,多被冠以“小汉口”之称,如湖南岳阳聂市镇、湖北咸
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