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触觉:口感远比我们想象的更重要
触觉,即口感,指食物在口腔内产生的直接感受。饼干的魅力在于轻薄香脆,果冻的魅力在于弹滑软嫩,而冰淇淋的魅力则在于其香甜而丰富的口味,和在口中慢慢溶化带来的愉悦。冰淇淋之所以能如此柔软绵甜,全靠空气帮忙。其体积的一半都由空气占据,在工艺与机器都日益发达的今日,制作冰淇淋看似简单,但注入空气的比例并不容易掌握。材料、工艺、设备三者缺一
2022-02-23
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嗅觉:多种味道源自气味
舌头能感知的只有酸、甜、咸、苦、鲜五味。人们常常认为,味道的不同源自食品成分的差异,比如苹果含有苹果味成分、草莓含有草莓味成分。但其实这些成分并不存在,真正使味道不同的是其各自的香气。我们进食时,食物散发的香气通过嘴后面与鼻子相连的小通道进入,从而使大脑识别不同味道。鼻子发炎时,饭在嘴里就会变得没滋没味,捏着鼻子吃东西时也是如此。
2022-02-23
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苦味:自然之味
儿童为什么不喜欢吃青椒呢?现在的青椒经过品种改良之后辣味大减、甜味增加,但依旧不得小朋友们的欢心。其实,不仅是儿童不喜欢吃青椒,还包括其余哺乳动物,比如牛、马、羊等食草动物,因不喜青椒的苦味所以不吃。青椒的苦味来自其含有的生物碱成分,在辣椒所属的科目中,大量含有生物碱的多为有毒植物。当然,现在的青椒中,生物碱含量非常低,可以放心食
2022-02-23
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鲜味:咸味的完美拍档
零食以甜、酸口味居多,饭菜以咸、鲜口味为主。很早之前人们就已经知道,蜂蜜和糖是甜的,醋是酸的,盐是咸的。5000 年前,盐走进人类生活;4000 年前,人们爱上了蜂蜜和糖;3500 年前,我们的饭菜中出现了食盐的身影。但人们揭开鲜味(Umami)的神秘面纱不过是区区100 年前的事情。蛋白质由20 种氨基酸组成,其中最常见的是谷氨酸,谷氨酸的味道正是我们所说的“鲜味
2022-02-23
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咸味:味道之王
我曾参加过一个实验,内容是试吃家乐氏所有明星产品的“无盐版”(即去掉原食品中全部的盐分)。在此之后,我终于明白家乐氏一直想摆脱“盐中毒”的帽子却无能为力的原因了。去掉盐分的食物仿佛一场灾难:玉米片透着金属味,冷冻华夫饼味同嚼蜡;CHEEZ-IT(家乐氏薄饼干)失去了特有的金色光泽,不但看起来油乎乎,而且吃起来也黏糊糊;Keebler(黄 油饼干)的黄油
2022-02-23
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酸味:甜味的最佳伴侣
酸味自身并没有什么魅力,甚至还会让人联想到即将腐烂的食物。但与其他味道(主要是甜味)搭配时,便能起到提升口味和香气的作用。水果的味道就建立在酸甜之上。有时,柠檬酸等酸味剂能起到提鲜的效果,更有甚者,丁二酸还被归为提鲜调料。酸味剂不仅味道爽口,还是世界上应用最广泛的保鲜剂。在大家的印象中,保鲜剂都是不好的。然而我们肠道内生活着多达1000
2022-02-23
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甜味:给人快乐的味道
感觉常与感情相伴。味道带给人的感觉无外乎“快感”和“不快感”两种,这是由个别成分或不同成分的调和带来的。此外,与味道相关的能力有些是天生的,有些则靠后天习得。例如对“香”的认识多得益于学习,“味”则来自天生。除新生儿外,在灵长类的实验中我们也可获知此点:动物吃到糖会开心,反之,当尝到含有类似奎宁等苦味的东西时就会皱眉头。能带给人快
2022-02-23
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舌尖上的科学:口腹之乐何处来
人们通常认为,食品的安全、卫生、营养、味道、价格等同样重要。然而,现在的电视和网络上充斥的却全是关于“美食”和“人气餐厅”的内容,人们的关注点似乎只放在了味道上,而忽略了营养和安全。只要味道好,一切皆可原谅。不知从何时起,“猫屎”咖啡成了咖啡界的翘楚。所谓“猫屎”咖啡,其实是吃了咖啡果的麝香猫排泄物被收集后,经过清洗和晾晒加工而成
2022-02-23
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别让房租成为求职者不可承受之重
又到6月毕业季,即将离开校园开始打拼的很多毕业生成为租房的新房客,租房市场迎来一年一度的高峰。有不少人调侃“每月发工资后,转身就交了房租”。贝壳研究院数据显示,北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、重庆、西安八个城市中,只有成都与重庆房租收入比低于30%。而深圳、上海、北京房租收入比均高于50%。也就是说,北上深的很多白领把一半的工资都用来交
2022-02-23
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研究显示女性夜间开灯睡觉容易胖
新华社华盛顿6月10日电(记者周舟)除了吃得多运动少以外,夜里开灯睡觉可能会让人变得肥胖。美国一项新研究显示,晚上睡觉时室内开着灯或开着电视可能造成女性体重增加。这项研究10日发表在《美国医学会杂志·内科学卷》上,揭示了人造光照射与体重之间存在关系。美国国家卫生研究院的科研人员对43722名35岁到74岁的女性进行问卷调查,受调查者不上夜班,没有怀孕
2022-02-23
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148个经典句子,您知道多少
148个经典句子,您知道多少?1、知我者,谓我心忧,不知我者,谓我何求。(诗经王风黍离) 2、人而无仪,不死何为。 (诗经风相鼠)3、言者无罪,闻者足戒。 (诗经大序)4、他山之石,可以攻玉。 (诗经小雅鹤鸣)5、投我以桃,报之以李。 (诗经大雅抑)6、天作孽,犹可违,自作孽,不可活。 (尚书)7、满招损,谦受益。 (尚书大禹谟)8、从善如登,从恶如崩
2022-02-23
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人的基本礼仪,看看吧,保你学会不少东西
1, 别人给倒水时,不要干看着,要用手扶扶,以示礼貌 2,别人对你说话,你起码要能接话,不能人家说了上句,你没了下句,或者一味的说着啊啊啊,是是是. 3,有人盯着你看的时候不要直视对方,假装没注意到. 4,心情不好,再好的护肤品和化妆品也补救不了皮肤. 5,睡眠不好,会使人说话语无伦次,反应迟钝,黑眼圈突出. 6,别人释放“有毒气体”的时候不能嫌恶地躲开或者拿手扇,装作若无其事
2022-02-23
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150条生活常识,你知道几条?
150条生活常识,你知道几条?1、凉水洗脚有损健康.2、夏季多吃苦味有益健康.3、多喝水能防肾结石.4、夏季不宜光着上身睡觉.5、冬季养生宜多食热粥.6、冬季洗澡次数不宜多.7、冬季不宜长期待在温暖房间.8、不宜长时间停留在冬季雾气中.9、冬天不宜把围巾当口罩用.10、冬天早晨不宜洗头.11、健身前热身活动很重要.12、运动损伤应"冷"处理.13、步行适量能使大脑更年轻.14、步
2022-02-23
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为什么男生喜欢摸女生胸部的理由
一、根据数学家研究,男人的双手伸开之时所形成的圆弧跟女人的胸部凸起的圆弧极相吻合。二、根据医学家研究,男人身上水份最少的地方是双手,而女人身上水份最多的地方则是胸部。三、根据按摩家研究,女人用手给男人按摩最好的地方就是男人下面的有底裤裆,而男人用手给女人按摩最佳的去处就是胸部。四、根据美学家研究,男人最酷的姿势就是将要与人打架挥手
2022-02-23
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从臀部看女人一生命运
臀部大而松弛财运不错,花起钱来也比较大方,不仅善解人意,而且和蔼可亲,因此人缘一直不错,在感情上不缺少爱。屁股圆小但结实这样的女性意志力较强,具有较大的帮夫运,这样的女性喜欢做家务,很勤快,因此夫妻之间感情会比较和谐,但这样的女性往往有些小气,容易看不开,容易吃醋、钻牛角尖,作为她的丈夫要多宽容才是。臀部两边不对称这样的人比较机灵
2022-02-23
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搬家的时候为什么要选择吉日良辰?
一般的办公室都会放几盆鲜花,鲜花能给办公室增添活力和能量,而植物的气场会带动室内的风水效应,因此,办公室鲜花莫乱摆,要讲究不同方位摆放不同鲜花。而且在办公室的风水布局里,千万不要使用假花、干花、仿真花卉。1、文案策划、编辑人员东方五行属木,震卦,紫气东来:东方摆放红色的花对所有动脑工作的人员有利。2、律师、销售、艺术家西方五行属金,兑
2022-02-23
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为什么女人比男人更容易便秘?
内容摘要:便秘是常见的现象,便秘时间久了会形成痔疮,长期便秘会影响身体健康。你知道吗?便秘更倾向于女性,为什么呢?本文将为大家一一解答。知道原因后,也便于女性认知与调理。便秘是我们身体一种很正常的现象,让很多人苦恼不已。而现一般的女性的发病又多与男性,经过国内的研究显示患有便秘的患者中男女的性别比例为1∶2.75。为什么在生活中女人比男人
2022-02-23
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嫁给一个企业家要付出什么代价
如果你嫁给了一个企业家,千万别扯着嗓子问他:你是爱你的公司还是爱我?因为,答案可能很无趣。如果你确定要嫁给一个企业家,日久天长,你很可能面临两个结局——要么,你终身无法理解你的丈夫;要么,你变成了另外一个企业家。如果你确定要嫁给一个企业家,那么,先耐心读完这篇文字,岁月漫长,反正也不差这点时间。首先你要了解企业家到底是
2022-02-23
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八卦命理:易成为大龄剩女的5类八字
随着现代社会日新月异的发展,在婚姻情感世界的我们思想也逐渐开放,30多岁的年龄没有结婚的女性朋友越来越多。她们有些可能想结婚,但眼光放的高,只要一有不符合心目中条件的,就直接Pass;也有些是因为旧情难忘,深陷于前一段感情;也有些是自我保护意识特别强,不愿意在其它人面前展示真实的自己等等。没有结婚的原因各不相同,但没有结婚的结果却让许多父
2022-02-23
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员工自愿放弃交社保、到手的工资更多,可以吗?
对于普通的上班族来说,是需要缴纳社保的,很多单位还会给员工缴纳公积金,职工的税前工资,要先扣除五险一金,再扣除个税,最后才是拿到手的工资。社保的缴费比例还是挺高的,占工资的比重很高。税前工资扣除五险一金和个税之后,到手的钱就会少很多。社保包含养老、医疗、失业、生育、工伤五险,在北京市,这五险个人的缴纳比例分别是8%、2%(额外加3元大病医
2022-02-23
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